Mario Lee Blog

Letzte Woche haben wir uns in Wien aufgehalten und uns dort mit köstlichem Wiener Apfelstrudel verwöhnt. Ich hatte das Glück, ein tolles Rezept aufzutreiben, welches wir sofort ausprobiert haben. Das Ergebnis war einfach himmlisch – unsere eigenen Wiener Apfelstrudel. Wir haben uns besonders bemüht, die Äpfel hauchdünn zu schneiden, damit der Strudel seine charakteristische Zartheit entfalten konnte. Und wir haben nicht nur einen, sondern gleich mehrere davon gemacht, denn wir wollten uns die Gelegenheit nicht entgehen lassen, diese Leckerei immer wieder zu genießen.

Rezept: Wiener Apfelstrudel

Zutaten:

– 6 große Äpfel (säuerliche Sorten wie Boskoop oder Granny Smith)

– 200 g Semmelbrösel

– 150 g Zucker

– 100 g Rosinen

– 100 g gehackte Walnüsse

– 1 TL Zimt

– 1 Prise Salz

– 200 g Butter (geschmolzen)

– 10 Blätter Strudelteig (Filo- oder Blätterteig)

Backzeit : ca. 40 Minuten

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen.

2. Die Äpfel schälen, entkernen und in feine Scheiben schneiden.

3. In einer Schüssel die Semmelbrösel, Zucker, Rosinen, Walnüsse, Zimt und eine Prise Salz vermischen.

4. Den Strudelteig aus der Verpackung nehmen und auf einem sauberen Geschirrtuch ausbreiten. Mit der geschmolzenen Butter bestreichen.

5. Die Semmelbröselmischung gleichmäßig auf dem Strudelteig verteilen, dabei an den Rändern etwas Platz lassen.

6. Die Apfelscheiben auf der Semmelbröselmischung verteilen.

7. Den Strudelteig mithilfe des Geschirrtuchs vorsichtig aufrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

8. Den Apfelstrudel mit der restlichen geschmolzenen Butter bestreichen.

9. Den Apfelstrudel im vorgeheizten Backofen für ca. 40 Minuten goldbraun backen.

10. Den fertigen Apfelstrudel aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.

11. Den Apfelstrudel in Scheiben schneiden und warm oder kalt servieren.

Hinweis: Sie können den Apfelstrudel nach Belieben mit Puderzucker bestreuen oder mit Vanillesauce oder Vanilleeis servieren.