Heute (30.3.2024) haben wir uns für einen ganz besonderen kulinarischen Nachmittag bei Fanie eingefunden. Statt wie üblich an einem Kochkurs teilzunehmen, haben wir uns dieses Mal für die faszinierende indische Küche entschieden. Fanie empfing uns wie immer mit offenen Armen und führte uns in die Geheimnisse der indischen Speisen ein.
Wir wurden in Gruppen aufgeteilt und hatten die Chance, verschiedene Gerichte zuzubereiten. Die Auswahl war einfach fantastisch:
- Fanie’s Hackbällchen in einer reichhaltigen Korma-Sauce
- Butter Chicken (Murth Makhni)
- Garnelen Curry nach Streetfood-Art
- Knuspriger Tandoori-Blumenkohl
- Erfrischender Gurken-Raita
- Indisches Spinat-Curry mit cremigem Paneer-Käse
- Köstliches Kichererbsen-Kokos-Curry
- Frisch gebackenes, luftiges Naan-Brot
- Mango Curry mit zartem Hühnchen
Fanie nahm sich die Zeit, uns jeden Schritt der Zubereitung zu erklären und stand uns mit Rat und Tat zur Seite.
Natürlich übersetzt die Gebärdensprachedolmetscherin für uns, was Fanie gesagt hat.
Wir haben uns für die zweite Tischreihe entschieden und uns an die Herausforderung gewagt, Butter Chicken (Murth Makhni) und Indisches Spinat-Curry mit Paneer Käse zuzubereiten.
Eine kulinarische Symphonie der indischen Aromen erwartet uns in der Küche. Gewürze wie Kurkuma, Korianderpulver, Gram Masala, Kreuzkümmel, Chili, Bockshornklee, Cheyennepfeffer, süßes rotes Paprikapulver und natürlich Ingwer, Knoblauch und Zwiebeln verleihen den Gerichten ihren authentischen Geschmack. Schon der Duft allein lässt den Magen vor Vorfreude knurren.
Die anderen Teilnehmer haben ihre Aufgaben erledigt, während ich mich auf meine künstlerische Seite konzentriert und meine Werke präsentiert habe.
„Tischlein, rüste dich mit duftendem indischem Essen.“
Auf meinem Teller befinden sich diverse Speisen, die unterschiedliche Geschmacksrichtungen aufweisen. Sogar in kleinen Portionen kann ich von jeder einzelnen Kreation kosten und so eine Vielfalt von Geschmackserlebnissen genießen.
Während dem Kochen haben wir uns unterhalten. Fanie war voller Freude, weil sie am kommenden Mittwoch zu dem bekannten Koch Lafer eingeladen wurde. Immer mehr Menschen luden sie ein, wie einen Kochstar. Beim gemeinsamen Essen haben wir uns unterhalten und festgestellt, dass es in der Region um Passau viele gute Restaurants gibt. Dank einer Gebärdensprachdolmetscherin konnten wir auch verstehen, was die anderen gesagt haben. Fanie hat jeden Teilnehmer gefragt, welche Gerichte ihnen besonders gut geschmeckt haben. Wir haben einzeln geantwortet und es war interessant für uns. Auch ich habe geantwortet. Da ich oft in Singapur bin, habe ich dort schon verschiedene indische Gerichte probiert, weil ich weiß, dass sie typisch indisch sind. Ich bin selbst erstaunt, dass ich in der Lage bin, indische Gerichte genauso wie in Singapur zu kochen.
Es war eine wahre Freude, gemeinsam die Aromen und Gewürze der indischen Küche zu entdecken und neue Geschmackserlebnisse zu genießen.
Wir sind Fanie zutiefst dankbar für diesen unvergesslichen Abend und freuen uns schon jetzt auf den nächsten Kochkurs bei ihr!
Mario Lee Blog 
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